Týždeň

Air fryer recepty

Stála sekcia · platí pre každý týždeň

Tieto recepty idú spolu s týždenným plánom. Keď kúpiš 400 g balenie mletého hovädzieho, máš z neho 2 recepty (2 × 200 g).
Každý recept je jedna poriadna porcia. Chuť dáva len cesnak, soľ, čierne korenie, majoránka, rasca alebo sušené bylinky z domu.

Tip Kôš neprepĺňaj, nech okolo mäsa ide vzduch. Pri slanine daj na dno papier na pečenie, zachytí tuk a nebude sa dymiť.

1) Plnené hovädzie placky so syrom

• 200 g mletého hovädzieho
• 1 vajce
• 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
• soľ, čierne korenie, štipka majoránky
• 50 g syra (eidam alebo ementál, ak sa dá bezlaktózový), na kocky
• k tomu: ľadový šalát a kyslé uhorky, 1 lyžica majonézy

1. Air fryer predhrej na 190 °C asi 3 min.
2. Mleté hovädzie premiešaj s vajcom, cesnakom, soľou, korením a majoránkou.
3. Rozdeľ na 2–3 kusy. Každý rozplácni na dlani, do stredu daj syr.
4. Okraje zatiahni cez syr a placku dobre uzavri, aby syr nevytiekol. Jemne ju sploštíš na hrúbku asi 2 cm.
5. Daj placky do koša vedľa seba, nie na seba.
6. Peč na 190 °C 6 min.
7. Placky otoč a peč ďalších 6 min (spolu 12 min).
8. Skontroluj, či je mäso hotové: vnútri 71 °C (teplomer daj do mäsa, nie do syra). Bez teplomera: šťava je číra, vnútri nie je ružové.
9. Nechaj 2 min odpočinúť a podávaj so šalátom, uhorkami a majonézou.

Makrá (celá porcia): ~875 kcal · bielkoviny 55 g · tuky 70 g · sacharidy 4 g · vláknina 1,5 g

2) Zapekaný tvarohový burger bowl

• 200 g mletého hovädzieho
• 100 g bezlaktózového tvarohu
• 1 vajce
• ½ lyžičky rasce, soľ, čierne korenie
• 40 g strúhaného syra (eidam/ementál, ak sa dá bezlaktózový)
• k tomu: 2–3 kyslé uhorky (asi 80 g), 1 a pol lyžice majonézy (20 g)

1. Air fryer predhrej na 200 °C asi 3 min.
2. Mleté hovädzie rozdrob do malej formy (zapekacia miska, čo sa zmestí do koša), osoľ.
3. Peč na 200 °C 6 min. V polovici (po 3 min) mäso vidličkou premiešaj a rozdrob.
4. Formu vyber, tuk navrchu môžeš zliať.
5. V miske rozšľahaj vajce s tvarohom, rascou a korením. Vmiešaj do mäsa vo forme a uhlaď.
6. Navrch posyp strúhaný syr.
7. Stlm na 180 °C a peč 8 min, kým syr nie je zlatý a stred pevný.
8. Skontroluj stred: 71 °C, vajcová zmes už nie je tekutá.
9. Nechaj 2 min postáť. Podávaj s nakrájanými kyslými uhorkami a majonézou navrch.

Makrá (celá porcia): ~960 kcal · bielkoviny 64 g · tuky 76 g · sacharidy 6,5 g · vláknina 0,5 g

3) Mäsové guľky v slanine

• 200 g mletého hovädzieho
• 1 vajce
• 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
• štipka psyllia (asi 3 g, ½ lyžičky)
• soľ, čierne korenie, štipka majoránky
• 8 plátkov slaniny (1 balenie ~100 g)
• omáčka: 20 g majonézy + ½ strúčika cesnaku
• k tomu: hrsť ľadového šalátu alebo nakrájanej kapusty (~100 g)

1. Air fryer predhrej na 190 °C asi 3 min. Na dno koša daj papier na pečenie.
2. Mleté premiešaj s vajcom, cesnakom, psylliom, korením a majoránkou. Soli daj málo, slanina je slaná. Nechaj 5 min postáť, psyllium zmes spevní.
3. Vytvaruj 8 guliek (každá asi ako orech).
4. Každú guľku obaľ plátkom slaniny, koniec daj dole.
5. Ulož do koša koncom slaniny dole, s medzerami.
6. Peč na 190 °C 7 min.
7. Kôš pretras alebo guľky otoč a peč ďalších 7 min (spolu 14 min), kým slanina nie je chrumkavá.
8. Skontroluj jednu guľku: vnútri 71 °C.
9. Kým sa pečú, zmiešaj majonézu s prelisovaným cesnakom. Podávaj guľky s omáčkou a šalátom alebo kapustou.

Makrá (celá porcia): ~1065 kcal · bielkoviny 56 g · tuky 90 g · sacharidy 5 g · vláknina 4 g (časť tuku zo slaniny ostane na papieri)

4) Vajíčkové muffiny s mäsom

• 200 g mletého hovädzieho
• 4 vajcia
• 50 g bezlaktózového tvarohu
• 30 g strúhaného syra (eidam/ementál, ak sa dá bezlaktózový)
• soľ, čierne korenie, sušené bylinky z domu
• silikónové formičky na muffiny (6 ks)

1. Air fryer predhrej na 200 °C asi 3 min.
2. Mleté rozdrob do malej formy, osoľ a opeč na 200 °C 6 min. V polovici premiešaj. Mäso musí byť celé hnedé, bez ružovej (71 °C).
3. Zlej tuk a mäso rozdeľ do 6 silikónových formičiek.
4. V miske rozšľahaj 4 vajcia s tvarohom, syrom, soľou, korením a bylinkami.
5. Zalej mäso vo formičkách, asi do ¾ (vajce narastie).
6. Formičky daj do koša, stlm na 170 °C a peč 12–14 min.
7. Hotové sú, keď je vrch pevný a špáradlo vyjde čisté. Nechaj 3 min postáť a vyklop.

Na raňajky a zvyšky: v chladničke v krabičke vydržia 3 dni. Ohrej v air fryeri na 160 °C 3–4 min.

Makrá (celá porcia, 6 ks): ~935 kcal · bielkoviny 73 g · tuky 70 g · sacharidy 4 g · vláknina 0 g